牛牛，又称斗牛，是一种流行于中国各地的扑克牌游戏。游戏使用一副扑克牌（去掉大小王，共52张），通常由2-6人参与。游戏的核心目标是使手中的5张牌分成两组，其中3张牌的点数之和为10的倍数（即"有牛"），然后比较剩余2张牌的点数之和的个位数（即"牛几"）。
牛牛游戏简单易学，节奏快速，充满趣味性和竞技性，是朋友聚会、家庭娱乐的热门选择。随着网络游戏的发展，牛牛也成为了许多在线棋牌游戏平台的主流游戏之一。
在牛牛游戏中，A-10的牌按牌面点数计算，J、Q、K均算作10点。
每位玩家发5张牌，玩家需要将这5张牌分成两组：前3张为一组，后2张为一组。
如果任意3张牌的点数之和是10的倍数，则称为"有牛"，否则为"无牛"。
有牛的情况下，剩余2张牌点数相加，取个位数即为"牛几"（如个位数为0，则为"牛牛"）。
比较顺序：牛牛 > 牛九 > 牛八 > ... > 牛一 > 无牛。若牛数相同，则比较最大单牌。
五小牛（5张牌点数总和≤10） > 炸弹（4张相同点数的牌） > 五花牛（5张牌均为JQK）。
| 牌型名称 | 说明 | 示例 | 倍数 |
|---|---|---|---|
| 无牛 | 任意3张牌之和无法组成10的倍数 | 3,5,J,7,9 (3+5+J=18，不是10倍数) | 1倍 |
| 有牛 | 有3张牌之和为10的倍数，剩余2张牌点数和的个位数 | 7,8,5,J,9 (7+8+5=20，J+9=19→牛9) | 1-3倍 |
| 牛牛 | 有3张牌之和为10的倍数，剩余2张牌点数和也为10的倍数 | 10,J,Q,K,5 (10+J+Q=30，K+5=15→牛牛) | 3倍 |
| 五花牛 | 5张牌均为J、Q、K | J,J,Q,Q,K | 5倍 |
| 炸弹 | 有4张点数相同的牌 | 8,8,8,8,5 | 4倍 |
| 五小牛 | 5张牌点数总和≤10 | A,A,2,3,3 (总和=10) | 5倍 |
掌握快速计算方法，在发牌后迅速判断是否有牛及牛几。重点训练对10的倍数的敏感度。
通过对手的表情、下注习惯和游戏历史，判断其牌力强弱，调整自己的下注策略。
利用加注、跟注等行为迷惑对手，制造假象，让对手错误判断你的牌力。
牛牛本质上是一种概率游戏，短期运气成分较大，但长期来看，掌握正确策略的玩家会有更高胜率。建议：
如果两人都是牛牛，则比较5张牌中最大单牌的点数，点数大者获胜。如果最大单牌相同，则比较花色，花色大小顺序为：黑桃 > 红心 > 梅花 > 方块。
传统牛牛需要至少2人参与，但现在许多在线平台提供单人练习模式，玩家可以与电脑对战，练习算牛技巧和熟悉规则。
在牛牛游戏中，A始终算作1点，不会像21点游戏那样可以算作1点或11点。J、Q、K都算作10点。
提高牛牛水平的方法包括：1) 多练习快速算牛；2) 学习基本概率知识；3) 观察对手的游戏习惯；4) 控制情绪和下注金额；5) 分析自己的游戏记录。
牛牛作为概率游戏，没有绝对的必胜技巧。但通过掌握算牛方法、概率计算和心理战术，可以显著提高胜率。重要的是保持理性，将游戏视为娱乐而非赚钱手段。
主要区别：1) 线上游戏节奏更快；2) 线上无法观察对手表情；3) 线上通常有更多游戏变体和特殊规则；4) 线上平台提供练习模式和教程。但核心规则和玩法基本相同。